首先我們要知道什么是“軟冰淇淋”它的定義就是由“軟冰淇淋機(jī)”生產(chǎn)出來(lái)的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤(rùn)香滑。優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應(yīng)該入口即化，如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下不融是因?yàn)闉橛舷M(fèi)者需求在冰淇淋配料中添加了固化劑所致。添加適當(dāng)?shù)?/span>固化劑可以使冰淇淋長(zhǎng)時(shí)間成型和適當(dāng)?shù)母纳票苛艿目诟?。無(wú)疑固化劑越多的冰淇淋質(zhì)量越低。優(yōu)質(zhì)的冰淇淋入口即化，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不融化。

DUK軟冰淇淋機(jī)的七大優(yōu)質(zhì)特征

一、高膨化設(shè)計(jì)

什么是冰淇淋膨化率？

膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，決定冰淇淋的口感細(xì)膩、柔軟、香滑程度。

膨化率是產(chǎn)品中空氣與奶漿的比例。在冷凍過(guò)程中，奶漿與空氣混合并冷凍。冷凍奶漿吸收空氣，因此奶漿的體積會(huì)增加。

恰當(dāng)?shù)呐蚧士梢宰尡苛塬@得更好的口感，我們一般建議膨化率控制在55%-60%，這樣子做出來(lái)的冰淇淋組織細(xì)膩，口感柔軟，滑潤(rùn)，具有醇厚持久的風(fēng)味，每一口都能體驗(yàn)到新鮮原料的濃郁口味。

DUK軟冰淇淋機(jī)采用重力式結(jié)構(gòu)，膨化率高達(dá)60%

如果膨化率過(guò)高，空氣多，口感就會(huì)變得很空，就好像棉花糖一樣，沒(méi)有冰淇淋的實(shí)在感。

二、POWER+制冷系統(tǒng)

如何提升顧客體驗(yàn)？效率一定是重要因素之一

DUK首缸只需7分鐘即可快速成型，大大減少了顧客因等待時(shí)間太久不滿而離開(kāi)的因素。

三、除冰沙功能

冰淇淋的口感尤為重要，細(xì)膩、圓潤(rùn)、香滑，入口即化才是優(yōu)質(zhì)冰淇淋所要具備的基本特征。

DUK軟冰淇淋機(jī)，閑時(shí)也能讓出品不含冰沙。

四、除霜系統(tǒng)

想必大家都被除霜的痛苦所支配過(guò)吧，費(fèi)時(shí)費(fèi)力難清洗。

DUK軟冰淇淋機(jī)冷凍缸同樣可加熱處理，讓機(jī)器清洗起來(lái)更簡(jiǎn)單，更省時(shí)。

五、自動(dòng)巴氏殺菌系統(tǒng)

巴氏殺菌機(jī)的原理是巴氏消毒法，它是由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。

DUK軟冰淇淋機(jī)15天免清洗功能。

六、上排風(fēng)設(shè)計(jì)

DUK軟冰淇淋機(jī)采用上排風(fēng)設(shè)計(jì)，為您節(jié)省寶貴的時(shí)間

七、原料槽攪拌器

原料槽攪拌器的重要作用就是避免原料分層。

從以上的功能我們可以分析得出，DUK的冰淇淋機(jī)與傳統(tǒng)的冰淇淋機(jī)功能大有不同，而且在傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)的功能上升級(jí)了一次，更加智能化，讓冰淇淋的口感更好，更受到消費(fèi)者的喜歡。

廣州英迪爾電器有限公司是專(zhuān)業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家，是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商，生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂(lè)機(jī)、漢堡機(jī)、煮面爐、電炸爐、濾油車(chē)、雙面扒爐、烤箱、腌制機(jī)等，咨詢熱線：400-9933-329